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农村的婚宴婚礼服务
点击次数:2651次 发布时间:2011-02-04 收藏
 

 过去,为了准备家中的喜宴,一家人总是忙得焦头烂额,还常常因为没有足够的桌椅、碗筷招待客人,要临时向左邻右舍借用,东拼西凑。办婚事本是件开心事,最后却变成家人甜蜜的负担。

  “婚宴服务一条龙”(包办洗菜、烧菜、桌椅、碗筷等服务)应运而生,因其完善周到的服务逐渐在农村婚宴市场走红,拥有一支厨师队伍的周传龙就尝到了其中的甜头。

  经济实惠备受青睐

  想在酒店办场体面的婚礼,一桌菜肴的成本动辄上千,如果和酒店讨价还价,可能菜肴的分量上也会有所浮动。而婚宴服务一条龙,相同的食材,只相当于酒店一半的价格。

  “酒店里1500至2000元一桌的婚宴,我们只需要1000元就能烧出一样的菜,份量上一般也比酒店稍多一些。比如虾,酒店里一盘4两,我们通常有6两。”周传龙早在1996年就考出了二级厨师证,曾在东城多家酒店做过厨师,经验丰富。两年前,他听说婚宴服务一条龙的生意很有“钱景”,就邀请几位熟识的厨师老友,组建了一支团队,再去村子里聘用了一些阿姨当服务员,“一条龙”的队伍就形成了。

  口碑好才是硬道理

  周传龙说,他购买的桌椅、碗筷和酒店里一样,走“豪华路线”,最多可以承办一百多桌的婚宴,遇上客人特别多的家庭,则向同行租借桌椅,也能摆上几百桌。

  鱼翅、鲍鱼、龙虾……酒店里的高档菜式,他的团队也能提供。“我们绝不会随便烧烧,把钱赚到手就了事。”周传龙很珍视自己的口碑。他说,只要“应付”了一家,坏名声马上会传开,以后也别想在同个村子里做生意了。他自豪地表示,自己的“东家”都说菜的口味好。“这两年的经验告诉我,要生意兴隆,就要注重服务,有了好的服务就会有好的口碑。”

  2010年在民间的说法里,是“无春年”,结婚的新人比往年少了很多,周传龙的生意却比前一年翻了一番,赚了二十多万。但周传龙并不满足现状,空闲的时候,他常去新华书店转转,买些最新的菜谱,改良自己的菜单。“老是同几样菜,客户也会腻。”

  自家办婚宴,需要宽敞的场地。周传龙说,家办婚宴最多的还是农村。“在自己家里办喜事,热闹一点,村里人一般都不会上酒店。”

  烧了两年婚宴,周传龙也遇到过不少郁闷事。一次,客户家中丢了一盆桂花,认为是他的团队“顺”走的。还好误会很快解开,客户最后找到了失踪的盆栽。“这一行确实存在一些不规矩的现象,一些厨师可能会顺手牵羊,但我们绝不会做这种事。”

 


 
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